Ara
  • Sultan Culum

Doymuş Yağ İçeren Besinler


Yağ; insan vücudu için önemli enerji kaynağı olan bir besin ögesidir. Yağ çeşitleri; doymuş yağ, tekli doymamış yağ, çoklu doymamış yağ, trans yağ…


Doymuş yağ ise; oda sıcaklığında katı halde olan, genellikle süt, peynir, et gibi hayvansal kaynaklı gıdalar içermektedir. Doymuş yağ; gliserol ve yağ asitlerinden oluşmaktadır.



Bazı karbon atomları tek bağlarla (-C-C-) ve diğerleri çift bağlarla (-C=C -) bağlanır.


Çift bağlar, tek bağlar oluşturmak için hidrojen ile reaksiyona girebilir. Buna doymuş denir çünkü ikinci bağ kırılır ve bağın her yarısı bir hidrojen atomuna (doymuş) bağlanır.


En önemli doymuş yağ asitleri; Laurik asit, Bütirik asit, Miristik asit, Palmitik asit, Stearik asit, Araşidik asit…



Doymuş yağ içeren besinler:


- Sakatatlar; karaciğer, böbrek, dil, işkembe

- Kek, gofret, çikolata, bisküvi

- Salam, sosis, sucuk, pastırma, jambom

7 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör