- Sultan Culum
Fermantasyon Nedir? Çeşitleri, Özellikleri Nelerdir? Fermente Ürünler Nelerdir?

Fermantasyon; anaerobik, yani oksijen yokluğunda, enerji üretimini sağlayan bir biyokimyasal süreçtir. Gıdaların uzun süre bozulmamaları ve sağlıklı bir şekilde tüketilebilmeleri için gerçekleştirilen bir işlemdir.
Fermantasyon Çeşitleri:
- Laktik Asit Fermantasyonu
- Alkol Fermantasyonu
- Propiyonik Asit Fermantasyonu
Gıda üretiminde fermantasyondan yararlanılan alanlar:
- Hamur Mayalama
- Peynir ve yoğurt üretimi
- Boza Üretimi
- Turşu Üretimi
- Fermente Sucuk Üretimi