Ara
  • Sultan Culum

Listeria monocytogenes Aranması/Sayılması



L. monocytogenes; gram pozitif, spor ve kapsül oluşturmayan, aerobik ve fakültatif anaerop bakterilerdir. Tüm listeria türleri gibi 30 C’nin altında hareketlidir. Yüksek sıcaklıklarda hareketlilik özelliklerini yitirirler.


L. monocytogenes, gıda kaynaklı hastalıkların nedenlerinden biridir. Belirtileri çoğunlukla, hafif ve ateşli hastalık olarak kendini göstermektedir. Gıdalarda 25g’dan fazla olmasına izin verilmez.


L. monocytogenes; birçok ortamda bulunmaktadır. Dışkıda, toprakta, sularda bulunmaktadır. Ayrıca sütte, kırmızı ve beyaz ette, bazı yeşil yapraklı sebzelerde bulunmaktadır. Tabi gıdalarda bulunması kadar gıdaların hazırlandığı ortamlarda bulunması da büyük problemdir.

“Listeria monocytogenes Aranması/Sayılması” gıdalarda gerçekleştirilen önemli test parametrelerindedir.


0 görüntüleme0 yorum

Son Paylaşımlar

Hepsini Gör